5 djur att tacka för dina mejeriprodukter

2024 Författare: Carol Cain | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 17:22

National Meairy Month - firade i juni - började 1937 som National Milk Month, ett initiativ för att få folk att dricka mer mjölk när branschen hade ett överskott. Men kor är inte den enda arten som producerar mejeriprodukter.

Låt oss ta en titt på några av de djur som favoriseras av bönderna för att sätta mejeriprodukter, från ost till glass, till din familjens kylskåp.

• 

  Holsteinko

  Dessa stora, vackert märkta, svarta och vita kor är genast igenkännliga som nationens mjölkkor. En enda högproducerande Holsteinko kan leverera 60 till 80 pounds mjölk om dagen. Den produktiviteten är det som gradvis drivit andra raser av mjölkgårdar. Idag är de flesta mejeribesök i första hand Holstein, en ras som härrörde från Nederländerna och importerades till USA från 1800-talet. Även om olika koraser kan gynnas av artisanaliska cheesemakers och boutique creameries, kommer mest mjölk, ost, choklad och smör på snabbköpshyllor från Holstein.

  

  Alpina get

  Getter är viktiga producenter av mejeriprodukter, speciellt för personer som är allergiska mot mjölk. En av de bättre producenterna av mejeriprodukter, i synnerhet ostar, är alperna, ibland kallad franska alperna. Dessa medelstora, hårda getter är vackert märkta i olika färger, och deras mjölk är bra för både dricks och ost. chèvre är det franska ordet för get, men i USA används det ofta utbytbart som ett namn för den härliga getosten på din lokala ostdisk.

  

  Jersey Cow

  Eran Wajswol, som äger Valley Shepherd Creamery i Long Valley, New Jersey, föredrar Jersey-kor för den läckra mjölken de producerar. Wajswol äger en liten mjölkbesättning bestående av kor, getter och får och använder mjölken för att producera gourmetostprodukter. Han använder endast Jersey mjölk för att producera smör. Av Jersey säger han, "Denna ko var familjekonen i mer än 100 år i USA." Tröjor var populära bakgårdskor eftersom de var små, lätta att hantera och producerade mjölk hög i smörfett. Jerseykyr är inte volymproducenter, och eftersom mjölkproduktionen blev mer industrialiserad, ersatte större raser den petite och deerlike Jersey. Det är dock fortfarande populärt hos småskaliga och hantverksägare.

  

  Friesian Milk Sheep

  Vem visste att får producerar inte bara ull utan mjölk? Får mjölk är källan till många populära ostar, inklusive Pecorino från Italien, Manchego från Spanien och Roquefort från Frankrike. Enskilda länder kan ha regionala mjölkras favoriter, men de flesta fårprodukterna kommer från en ras: den friesiska. Friesiska får har sitt ursprung i Holland - samma land som sin nötkreatur, Holsteinko - och som den här rasen är de också produktiva mjölkproducenter. Mjölken från friesiska får har en särskilt hög fetthalt som ger sig bra till ostproduktionen.

  

  Brun schweizisk ko

  Liksom Jersey, producerar den underbara Brown Swiss-koen mjölk som har höga procentandelar fett och protein. Brun schweizisk kommer i många nyanser, från chokladbrunt till nästan silver. I sin inhemska Schweiz är korna en viktig del av den lokala jordbrukskulturen, och festivaler hålls på våren och faller när det är dags att flytta besättningen mellan sina sommar- och vinterbetesmarker. Herdsmen klär sig i traditionella kläder, och koren smyckas med blomkransar och stora mässingsklockor. Brun schweizisk är bra, allmjölkad mjölk och ostkor, vars mjölk är utmärkt för att producera traditionella schweiziska, Gruyère och Emmental ostar.

  

  

  

  

  Mer från Vetstreet

  • 7 Hundraser som älskar att bo på landet
  • Fantastiska djurfakta: Vackiga grisar
  • Varför behandlar få vete idag alla varelser stora och små?
  • 13 Husdjur med coola kappor och märken
  • En bakgårdsguide för att spara nyckelpiga

  Mer på vår hemsida:

  • 10 saker du inte visste om kor
  • Varför äta getter är stor
  • 13 Husdjur med coola kappor och märken
  • Topp 5 hundraser är mest sannolikt att tugga någonting och hamna i ER